CASTELLANO
El jueves 9 de mayo ALCER Ourense ha organizado un taller de nutrición para personas con enfermedad renal crónica y población general en colaboración con la Escola Galega de Saúde para Cidadáns (EGSC), la Axencia de Coñecemento en Saúde (ACIS) y el CHUO de Ourense.
Nuestra nutricionista, Ángela Oliveira, ha realizado un taller teórico-práctico con la elaboración de varios platos adaptado a personas con enfermedad renal crónica en todos los estadios de la misma.
En la primera parte de la presentación ha explicado la fisiología de la cascada hormonal producida por el hígado-riñón y cómo este sistema se ve afectado por el mal control de las tensiones arteriales y el consumo de la sal.
Respecto a las salsas y especias se ha hecho un resumen de su historia y cómo éstas llegan a nuestros días. Finalmente se han realizado 10 recetas diferentes con combinaciones de sabores que aportaran creatividad y motivación hacia nuevos sabores, olvidando la sal durante todo el taller.
La actividad se ha desarrollado en el Complejo Hospitalario de Ourense en las instalaciones de la cubierta terapéutica, y se ha contado con la participación de 13 persoas.
GALEGO
O xoves 9 de maio ALCER Ourense organizou un obradoiro de nutrición para persoas con enfermidade renal crónica e poboación xeral en colaboración coa Escola Galega de Saúde para Cidadáns (EGSC), a Axencia de Coñecemento en Saúde (ACIS) e o CHUO de Ourense.
A nosa nutricionista, Ángela Oliveira, realizou un obradoiro teórico-práctico coa elaboración de varios pratos adaptados a persoas con enfermidade renal crónica en todos os estadios da mesma.
Na primeira parte da presentación explicouse a fisioloxía da cascada hormonal producida polo fígado-ril e como este sistema se ve afectado polo mal control das tensións arteriais e o consumo do sal.
Respecto ás salsas e especies fíxose un resumo da súa historia e como estas chegaron aos nosos días. Finalmente realizáronse 10 recetas diferentes con combinacións de sabores que aportaran creatividade e motivación cara novos sabores, esquecendo o sal durante todo o obradoiro.
A actividade desenvolveuse no Complexo Hospitalario Universitario de Ourense nas instalacións da cuberta terapéutica, e contouse coa participación de 13 persoas.
